武汉面点培训
好消息:厨王世家小吃培训所有小吃项目可以到公司先尝味道,先试学,满意再报名。厨王世家祝您早日致富~共赢2015~

项目详情            厨王世家小吃培训---专业培训机构~十年经验,十年心得,倾囊相授,成就你我

您当前位置:首页>培训项目

诸葛烤鱼

  吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率

 


 

一 诸葛烤鱼的由来

  

   据民间传说,有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅邪县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品质。后来流行的小张烤鱼、村夫烤鱼、江湖烤鱼,无不是诸葛烤鱼的名称改换。

 

二 培训内容

 

烤鱼口味
 
重庆麻辣味●成都香辣味●三峡豆豉味●万州泡椒味●山城野菜味●巫山鱼香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奥尔良风味● 新西兰风味●等
 
培训课程
 
1.鱼的选择与处理方法技巧实操。
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。
3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制秘方与实操。
4.鱼的烤制方法与实操,鱼的炖煮技术与实操。
5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。
6.赠送烧烤或火锅的部分技术。
培训时间
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。
培训费用
1880,含技术转让费、包吃包住、材料费、资料费、终身技术免费升级等,中途不收任何费用。
特别优惠
免费学习奶茶,手抓饼,炒粉炒面,凉菜技术

 

 

 

三 口味特色

序号
烤鱼类型
                          口  味  特  色
1
重庆麻辣味
辣椒香辣,花椒麻香,二者结合,配以密制川椒,使之麻辣醇香,口水连连,是喜辣人士最爱。
2
成都香辣味 
辣味适中,鲜香可口,鱼一上桌,就香气四溢,突出吃后口不干,吃后不上火,是吃辣一族的首要选择。
3
三峡豆豉味
两味混合别具一格,色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口,口齿留香、令人欲大增。
4
万州泡椒味
色泽红亮、辣而不躁、微酸清香、鱼肉香嫩、泡椒微辣且去腥。还有自然发酵的乳酸味,开胃爽口,令人食欲大增。
5
山城酸菜味
由酸菜鱼精心研究改进,重新创新而成(此菜用祖传秘方配制)。调料技术精堪,制作工艺精细,酸香爽口,口感绵厚,绝对不一样的享受。
6
巫山鱼香味
突出小酸、小甜、小辣、微香,鱼肉滑嫩,浇入口味独特的密制鱼香酱料,从烹饪手法借鉴原有味型,使之鱼香四溢吃后还要一份,回味无穷。

公司优势:华夏厨王世家是政府批准支持扶持农民工创业的饮食技术研发培训公司,技术最专业的老品牌培训公司,全国唯一的研发培训一体的公司,老品牌技术好,学员安全放心。公司有专业的研发团队,项目推广团队,学员接待沟通部,创业策划指导团队,后期服务团队,我们知道您的钱来之不易,都是辛苦钱,汗水钱,所以我们公司一直凭良心教学员,每一块钱都让您花得有价值,绝不走冤枉路,学习不到好的技术到时间不是亏的几百元,几千元学习费用,回到家里开店,技术不好亏的都是大钱,那是很可怕的,都是辛苦钱,所以我们厨王是全面教学员,不光教技术,更重要的教学员做生意的经验 

 

 

四 厨王世家诸葛烤鱼特点

 1、工艺独特:  
     厨王世家诸葛烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“烤 + 炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用独家秘方调制,经特殊方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤至九成熟,最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷.

2、用料考究:
    精选四十多种中草药及调料,结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸,可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌.

3、口味多变:

     厨王世家的老师深入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时,又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型,满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝口味更是一绝,适合全国各地经营,一年四季生意火爆无淡季,口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种

    厨王世家小吃的市场定位是日常餐饮消费,主要目标客户群定位于上班族工作餐、简单商务餐、逛街族用餐、恋人用餐。其店铺内除经营卤菜小吃外,还可以经营粥、汤、风味凉菜泡菜、烧烤、地方休闲小吃、冰淇淋等,经营种类丰富,盈利点多。同时,厨王世家不断创新新品种,除主营烤鱼外,还有特色早餐、晚餐、宵夜等,满足客人全面需求,全天营业不间断,客人络绎不绝,要创业到厨王世家。 

 
烧烤全套 诸葛烤鱼 疯狂烤翅 小本创业类 铁板烧系列 水晶烧烤 轰炸鱿鱼
烤面筋 重庆烧鸡公 香辣炸串 铁板烧铁板鱿鱼
版权所有:武汉市武昌区厨王世家饮食技术研发中心 电话:400-6789-802 公司座机027-88189811 技术王老师:15807155252
本网站最终解释权归属华夏厨王世家饮食技术培训研发中心
网站备案号:鄂ICP备13014283号-1 地址:武汉市武昌区政府正对面武昌民政局楼上,凤凰大厦B座2002室【厨王世家离武昌火车站3站路非常方便,地铁2号线到螃蟹甲A1出口对面楼】 公司网站cwsjcy.com