武汉面点培训
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铁板烧系列

铁板料理

 铁板烧是让客人进餐时能欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式,并且保持佳肴的鲜嫩与醇香 

一 铁板烧的背景及特点 
     铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。 
    铁板烧在日本十分流行,但其中亦分别有韩国式的烤肉,日本人称为(烧肉)(Yakiniku),还有阪式的铁板(好烧)(Okonomiyaki)。日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道。
 
    厨王世家铁板烧采用中心特制研制的独家配方,烤出的食品色泽金黄,不缩小、入口特香、嫩滑无比、回味无穷、营养丰富、久吃不厌,烤制时香飘满街,诱人食欲,品尝一次,永远是回头客。
二 铁板烧的培训内容
 
培训内容
●韩国铁板料理●铁板鱿鱼●鱿鱼须●牛排●猪排●羊排●牛肉串●羊肉串●猪肉串●鸡心鸡胗●鸭肝鸭胗●铁板韭菜●花样蔬菜串●铁板水果串●铁板炒饭●铁板炒面
 
 
 
 
 
 
培训课程
安  排
1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。
2.铁板烧的设备器具认识及维修。
3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
4.铁板烧基本手法与技巧。
5.铁板烧的操作练习。
① 鱿鱼的选择与切花等处理。
② 肉料的腌制技巧与手法,
③ 花样蔬菜串的制作,
④ 酱汁、调味粉的配制,
⑤ 铁板技术与技巧,
⑥ 荷叶炒饭技术。
6.铁板烧设备采购途径与经营模式。
7.投资预算分析,韩国铁板料理经营方法与技巧。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右,视个人情况而定。
培训费用
1600元元。含技术转让费、包吃包住、材料费、资料费、终身技术免费升级等,中途不收任何费用。
 
特别优惠
 
1.免费指导招牌设计。
2.免费指导菜单设计。
3.终身免费技术升级。

 
三 铁板烧的市场分析
    铁板烧具有广阔的市场,在全国各地畅销不衰,因其投资小,见效快,适合大多数人投资创业。经营方式灵活,无论是 、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营,还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营金汉森铁板鱿鱼,生意都非常火爆。

     厨王世家小吃的市场定位是日常餐饮消费,主要目标客户群定位于上班族工作餐、简单商务餐、逛街族用餐、恋人用餐。其店铺内除经营卤菜小吃外,还可以经营粥、汤、风味凉菜泡菜、烧烤、地方休闲小吃、冰淇淋等,经营种类丰富,盈利点多。同时,厨王世家不断创新新品种,除主营铁板烧,还有早餐、晚餐、宵夜等,满足客人全面需求,全天营业不间断,客人络绎不绝,要创业到厨王世家。

铁板土豆(炕土豆)
一、背景特点
炕土豆:“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就炕洋芋是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎,提出了做洋芋类的家常菜,做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。湖北省宜昌市长阳有个黄柏山,盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌,“情哥来得稀,没得么之吃,炒一盘包儿菜,烧几个大洋芋”。吃洋芋有多种吃法,特别是炕洋芋,松泡味美。炕土豆现在常用铁板制作,故又名铁板土豆。
二、培训内容
培训内容
●香辣小土豆●孜然小土豆●椒盐小土豆●麻辣小土豆●番茄小土豆●黑椒小土豆●炸酱小土豆●香煎小土豆●黑椒培根小土豆●香辣土豆片        
培训课程
 
1.土豆的选购及操作技巧
2.土豆清洗与处理方法的操作技巧
3.土豆配料的制作,过油技术
4.土豆的调制技术口味的变换
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。
培训费用
1600元,包含技术转让费、包吃包住、学习材料费、资料费、终身技术免费升级等,中途不收任何费用。
特别优惠
1.加学奶茶、果汁、五谷杂粮、冰糖葫芦,冰淇淋系列,一起优惠20%
 2免费设计精美的宣传图片。
 3.赠送经典的装修风格。
 4免费.指导招牌设计。
 5.指导菜单设计。
 6.终身免费技术升级。
 

        厨王世家小吃的市场定位是日常餐饮消费,主要目标客户群定位于上班族工作餐、简单商务餐、逛街族用餐、恋人用餐。其店铺内除经营卤菜小吃外,还可以经营粥、汤、风味凉菜泡菜、烧烤、地方休闲小吃、冰淇淋等,经营种类丰富,盈利点多。同时,厨王世家不断创新新品种,除主营小土豆,还有早餐、晚餐、宵夜等,满足客人全面需求,全天营业不间断,客人络绎不绝,要创业到厨王世家。

公司优势:华夏厨王世家是政府批准支持扶持农民工创业的饮食技术研发培训公司,技术最专业的老品牌培训公司,全国唯一的研发培训一体的公司,老品牌技术好,学员安全放心。公司有专业的研发团队,项目推广团队,学员接待沟通部,创业策划指导团队,后期服务团队,我们知道您的钱来之不易,都是辛苦钱,汗水钱,所以我们公司一直凭良心教学员,每一块钱都让您花得有价值,绝不走冤枉路,学习不到好的技术到时间不是亏的几百元,几千元学习费用,回到家里开店,技术不好亏的都是大钱,那是很可怕的,都是辛苦钱,所以我们厨王是全面教学员,不光教技术,更重要的教学员做生意的经验

 
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