武汉面点培训
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云南过桥米线

过桥米线图片

 

 

一、过桥米线简介

    过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

 二、培训内容

培训内容
肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等
学   费
1280元,包含技术转让费、包吃包住、学习材料费、资料费等,终身技术免费升级,中途不收任何费用。
学习时间
不限制学习时间,学会为止,包教包会。一般4天,根据个人掌握情况而定。
培训课程
①米线的基本知识,米线的选择与存储方法。
②鸡肉鲜汤的熬制,红油制作。
③水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。
④各种配菜的选用及处理,老鸡山菌汤的制作。
⑤鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。
⑥凉拌菜制作方法。
特别优惠
免费学习炒粉,炒面,奶茶,手抓饼技术。
                                     

过桥米线图片

 

 

 
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